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NOTICIAS
DE CUBA
El
Nuevo Herald
EEUU no opina sobre relaciones diplomáticas
de Uruguay con Cuba
Associated Press.
MONTEVIDEO - El embajador de Estados Unidos
evitó pronunciarse el miércoles
sobre el futuro restablecimiento de las relaciones
diplomáticas entre Uruguay y Cuba, medida
que el presidente electo, el socialista Tabaré
Vázquez, dijo que tomará al asumir
el cargo en marzo del 2005.
Martin Silverstein se reunió con Vázquez
durante más de una hora y al término
de la entrevista señaló que "Uruguay
es un país soberano y puede tomar la decisión
que quiera" en cuanto a su relación
con otras naciones.
Las relaciones entre Uruguay y Cuba se interrumpieron
en abril de 2002, luego de una serie de diferencias
y acusaciones entre el presidente Jorge Batlle
y Fidel Castro.
Silverstein afirmó, sin embargo, que "no
hay motivos" para que cambien las buenas
relaciones entre Estados Unidos y Uruguay, al
analizar lo que acontecerá con la asunción
del gobierno de izquierda.
En otro orden, el diplomático también
dijo que se "dará la oportunidad"
al futuro gobierno de que revise el tratado sobre
protección de inversiones que acaban de
suscribir Uruguay de Estados Unidos, para que
luego "tome su propia decisión".
Vázquez había anunciado anteriormente
su intención de revisar este acuerdo, que
aún no fue aprobado por el Congreso uruguayo,
ya que alegó que no había sido consultado
sobre su contenido y desconocía su alcance.
Silverstein indicó, asimismo, que en la
reunión con Vázquez se abordaron
otros temas relativos al comercio y a la economía,
aunque no dio mayores detalles.
Al ser consultado sobre si Estados Unidos estaría
dispuesto a colaborar con el nuevo gobierno como
lo hizo con el actual durante la crisis financiera
económica de 2002, Silverstein respondió
que la economía uruguaya "está
espléndida", por lo que no va a ser
necesaria una ayuda como la que se hizo en el
pasado y que permitió sortear el problema
hasta que llegaron los créditos de los
organismos internacionales.
En lo inmediato no hubo comentarios de Vázquez
ni de su entorno sobre esta reunión.
Debaten sobre transición en Cuba
Pablo Alfonso, El Nuevo Herald.
10 de noviembre de 2004.
Quince años después de la caída
del Muro de Berlín, políticos, diplomáticos
y analistas de Europa, Estados Unidos y América
Latina, se reunieron en Miami con exiliados cubanos,
en un seminario que analizó las experiencias
de los ex países comunistas de Europa en
una futura transición democrática
en Cuba.
Al evento, al que asistieron unas 200 personas
fue organizado por el Instituto de Estudios Cubanos
y Cubanoamericanos de la Universidad de Miami
en colaboración con la embajada de la República
Checa en Washington y sesionó en tres paneles
de discusión bajo el título general
de "La transición del comunismo: las
lecciones aprendidas y los cambios que enfrenta
Cuba''.
''Todos nosotros reconocemos que el cambio político
en Cuba requerirá de un gran esfuerzo y
que la mayor parte del mismo tendrá que
ser hecho por los propios cubanos'', aseguró
James Cason, jefe de la Oficina de Intereses de
Estados Unidos en La Habana.
''Nosotros y el resto de la comunidad internacional
podemos ciertamente ayudar, pero el futuro de
Cuba está en las manos de los cubanos'',
añadió.
El diplomático estadounidense, quien fue
el primer orador del seminario, expuso ante los
participantes su visión de la situación
económica, política y social de
Cuba, que según dijo ha alcanzado niveles
de deterioro que afectan incluso a los tan publicitados
servicios de educación y salud del régimen.
''Acaso lo más desalentador de todo, dentro
del contexto de las medidas contra el dólar,
es que el régimen está retornando
a la retórica del "hombre nuevo''
o de una nueva sociedad'', indicó Cason.
''Como si la política de incentivos no
materiales, preconizada por el Ché, no
hubiera demostrado su fracaso en los últimos
45 años'', subrayó.
Por su parte el presidente George W. Bush dirigió
una carta a los organizadores del seminario en
que agradece los esfuerzos de la República
Checa y del ex presidente Vaclav Havel para promover
la causa de la democratización en Cuba.
''No hay dudas de que los once millones de cubanos
que viven bajo una brutal dictadura, desean vivir
en libertad, como un día comenzaron a hacerlo
los ex países comunistas de Europa el final
del siglo pasado'', afirmó el presidente
Bush.
Para Michael Radu, analista del Instituto de
Investigaciones de Política Exterior y
codirector del Centro sobre Terrorismo, Contraterrorismo
y Seguridad Nacionales, de ese instituto, en la
Cuba de hoy se evidencia un conjunto de síntomas
políticos que estaban presentes en los
ex países comunistas de Europa Oriental
cuando ocurrió el derrumbe del comunismo
en esa región.
''Cuba está ahora en la misma situación
extrema, en el mismo límite, en que hace
15 años estaban los países comunistas
de Europa del Este'', afirmó Radu, quien
señaló entre otros ejemplos el aumento
de la corrupción, la desesperanza y la
inviabilidad del proyecto político-económico
del régimen.
Fredo Arias-King, fundador de la revista política
Demokratizatsiya, dedicada a analizar las transiciones
democráticas en la era post soviética
y quien fuera asesor del presidente mexicano,
Vicente Fox, para política internacional,
expresó a El Nuevo Herald, que la experiencia
de los procesos democráticos en Europa
del Este, pueden servir de ejemplo en Cuba.
''Lo que hoy nos demuestran esos países
es que es un mito la supuesta contradicción
entre las conquistas sociales y la democracia
con economía de mercado'', manifestó.
Según Arias King, lo que ha demostrado
la experiencia en países como la República
Checa, Hungría, Estonia y Polonia, es que
mientras más rápida y radical ha
sido la reforma y la transición hacia la
democracia, más eficiente ha sido la preservación
de los servicios sociales en esas sociedades.
La sazón cubana de St. Petersburg
Lena Hansen, El Nuevo Herald.
10 de noviembre de 2004.
Cuando la chef cubana Josefa González-Hastings
abrió su Habana Café en Gulfport,
Florida, en 1997, varios de sus clientes la llamaron
al restaurante preocupados al encontrar una orden
de tostones en su cantina.
''Una señora americana llamó alarmada,
preguntándome qué eran esas cosas
redondas y amarillentas que parecían platillos
voladores'', recuerda González risueña.
Desde entonces, los residentes de St. Petersburg
se han acostumbrado a la sazón cubana de
sus platillos. Su restaurante ha sido un éxito
tal, que en junio de este año la cubana
publicó el libro de recetas The Habana
Café Cookbook, que presentará este
sábado en la Feria del Libro de Miami.
Sin embargo, según su esposo David Hastings,
González no heredó el don culinario
de su madre Flor ni de su tía Alina.
''Cuando Josefa y yo nos casamos, al principio
siempre íbamos a comer a casa de su madre,
porque la primera vez que cocinó se le
quemó hasta el arroz blanco'', recuerda
risueño el copropietario de Habana Café.
Sin embargo, desde entonces González se
esmeró en la cocina, convirtiéndola
más en un arte que en una obligación.
Aunque muchos le advirtieron que un restaurante
cubano en medio de un barrio americano jamás
funcionaría, ella recordaba cómo
desde niña sus compañeros de clase
mostraban fascinación por la comida cubana
que su madre le empacaba en la lonchera.
'Cuando los 'americanitos' olían el picadillo
y los platanitos fritos, dejaban sus perros calientes
y sus grilled cheese sandwiches'', recuerda.
Entre sus platillos más célebres
se encuentran los camarones al ajillo, el arroz
con pollo a la chorrera y el flan de queso crema.
Este último resultó ganador en la
categoría de postres del Southern Living
Cookoff el año pasado. González
aún recuerda su sorpresa cuando Al Roker,
de los noticieros de NBC, autor de varios libros
de cocina, anunció la receta ganadora durante
la grabación en vivo para The Food Network.
''No podía creer que un flan de queso
crema se llevara el premio de $10,000 entre todos
los créme brulées y mousses de chocolate.
Jamás pensé que escogerían
un postre tan cubano entre 35,000 recetas'', comenta
González.
Josefa González-Hastings presentará
su libro 'The Habana Café Cookbook' este
sábado 13 al mediodía en el edificio
LifeStyles (1 Ave. y 4 St.) del recinto Wolfson
del Miami Dade College en el downtown de Miami.
Para más información llamar al (305)
321-8855.
CAMARONES AL AJILLO
INGREDIENTES:
1 taza y media de mantequilla
2 cdas. de ajo picado
3 cdas. de perejil picado
1/8 cda. de sal
½ cda. de zumo de limón
2 lbs. de camarones medianos (limpios)
¼ taza de vino blanco Chablis
PREPARACION
Derrita la mantequilla en un sartén. Cuando
la mantequilla se vea espumosa, añada el
ajo, perejil, sal y zumo de limón y mezcle.
Añada los camarones y el vino y cocine
por cinco minutos a fuego medio hasta que los
camarones adquieran un tono rosado. Si necesita
más mantequilla, añádasela.
Adorne los camarones con perejil y sirva con pasta
o arroz.
FLAN DE QUESO CREMA
INGREDIENTES
6 ozs. de leche
1 lata de leche evaporada de 12 ozs.
1 lata de leche condensada de 12 ozs.
7 yemas de huevo
4 claras de huevo
8 ozs. de queso crema
1-½ cda. de extracto de vainilla
1/8 cda. de sal
1-½ taza de azúcar
molde de 9 pulgadas
PREPARACION
Eche todos los ingredientes (excepto el azúcar,
las 4 claras de huevo y el queso crema) en un
tazón y bata con una varilla de metal hasta
que se haga una crema. Por separado, mezcle las
4 claras, media taza de azúcar y 8 onzas
de queso crema Philadelphia en la batidora hasta
que se haga una crema espesa y añádala
a la otra mezcla ya preparada en el tazón.
Precaliente el horno a 350 grados F. Ponga una
cacerola rectangular lo suficientemente grande
para que quepa un molde de 9 pulgadas en el horno.
Llene un tercio de la cacerola con agua tibia
(baño María).
Para el caramelo:
En un sartén hondo, cocine la otra taza
y media de azúcar a medio fuego. Cuando
el azúcar comience a hacer burbujas, revuelva
con una varilla de metal hasta que se convierta
en un caramelo líquido y oscuro (por 2
o 3 minutos). Vierta el caramelo dentro del molde
y cubra los lados y fondo del molde con caramelo.
Déjelo reposar hasta que el caramelo se
seque y se endurezca. Vierta la mezcla del flan
dentro del molde acaramelado y cubra con papel
aluminio. Ponga el molde dentro de la cacerola
rectangular en un baño María. Cocine
por una hora y media.
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