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SOCIEDAD
Jota Jota
LA HABANA, noviembre (www.cubanet.org)
- "¿De nuevo tenemos este mes Jota
Jota?"
La pregunta provocó expectación
entre los que se encontraban comprando los artículos
racionados que se venden en las bodegas del país
al comienzo de mes. La sonriente señora
que hizo la pregunta tuvo que aclarar el sentido
de la frase.
"Sí, chico, lo que quiero decir de
manera breve es si este mes de nuevo tenemos la
jodida judía".
Los comentarios y las risas no se hicieron esperar
porque realmente ese grano alimenticio, conocido
también como frijol blanco, es el único
que se vende desde hace meses por la libreta de
abastecimientos, y que a razón de unas
veinte onzas por consumidor constituye una magra
ración que apenas alcanza para dos comidas,
pero que además al ser tan repetitivo,
llega a aburrir.
Otro dilema para las amas de casa es cuando llega
la hora de cocinarlos, pues este plato requiere
al menos de cebolla, ajo y otros condimentos,
sin pensar en aquéllos como los chorizos
o el tocino, con que los cubanos acostumbraban
darle buen sabor. Elaborar las judías como
debe ser en buena cocina criolla, es un privilegio
que pueden usar los que tienen posibilidades económicas.
Para el cubano promedio la cocción de estos
frijoles sólo va acompañada de algún
sofrito y -si tienen- algunas papas.
Como dijo la jocosa ama de casa al retirase de
la bodega: "Mastica y traga que ya estamos
en el comunismo. Peor está Venezuela a
la que todavía no le ha llegado ni el socialismo".
cnet/21
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