Régimen cubano anuncia el uso de masa de claria para elaboración de embutidos

Régimen cubano anuncia el uso de masa de claria para elaboración de embutidos

La elaboración de embutidos sufrirá cambios sustanciales a partir del próximo lunes debido al cierre temporal de la Empresa Cárnica

MIAMI, Estados Unidos. – La elaboración de embutidos sufrirá cambios sustanciales en Cuba a partir del próximo lunes debido al cierre temporal de la Empresa Cárnica, informó el diario El Nuevo Herald.

Según el especialista integral de la Empresa Provincial de Gastronomía en Cienfuegos, Juan Manes Suárez, la causa del cierre de esa industria es “la falta de animales para la cría y comercialización”, hecho que desde hace varios meses repercute de forma negativa en la producción de alimentos en Cuba.

Manes Suarez también señaló que, ante la falta de harina de trigo por “los problemas económicos que vive el país”, tanto las croquetas como las hamburguesas que se comercializan en las redes minorista de comercio se elaborarán con harina de arroz o de boniato.

La decisión se da a conocer apenas un día después de que la ministra de Comercio Interior, Betsy Díaz Velázquez, publicara en la red social Twitter que producir alimentos alternativos era una tarea de primer orden para cubrir el déficit en las ofertas del comercio, en franca alusión a la posibilidad de que se introdujeran nuevas variantes en el proceso de elaboración.

No es primera vez que la claria llega al rescate de la industria alimentaria cubana. En la década de los años 90, la especie fue introducida en Cuba con el objetivo expreso de paliar la escasez de alimentos generada por el Periodo Especial. Desde entonces, ha seguido siendo cultivada en estanques y lagunas de toda la isla, aunque su producción casi siempre se ha mantenido por debajo de las necesidades.

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