MIAMI, Estados Unidos. – El vicepresidente del régimen cubano, Salvador Valdés Mesa, llamó este fin de semana a fomentar la producción de harina de yuca para combatir la escasez de harina de trigo en la Isla.
Durante una visita realizada a la primera planta productora de yuca del país, ubicada en Cienfuegos, el alto funcionario aseguró que la prioridad de ese centro es generar dos toneladas diarias del producto para distribuirlo como alimento a la población.
Según Valdés Mesa, la idea es “cambiar la estrategia de siembra del cultivo; sobre todo aumentarla, porque la cantidad diaria de yuca necesaria para la planta es considerable”.
El vicepresidente sostuvo que la nueva planta -todavía en fase de terminación- permitirá disfrutar a “las nuevas generaciones de la harina de yuca”.
“Nosotros no vamos a poder producir trigo en el país; pero sí yuca, y es una variante loable”, insistió.
Destaca el diario Granma que, en la proyección de la planta, 3,5 toneladas de yuca generarían una tonelada bruta de harina.
Pese a que el trigo es uno de los alimentos más consumidos en la Isla, la producción del cereal es inestable desde hace varios años debido a la ineficiencia de los principales molinos, una situación que el régimen ha justificado con atrasos en la importación de piezas de repuesto.
Se estima que Cuba trae del exterior unas 800 000 toneladas anuales del cereal, lo cual lo sitúa como el primer importador de la región.
La Guía técnica para la producción y análisis del almidón de yuca, publicada en 2007 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), indica que los surtidos de alimentos elaborados a partir de esa harina son consumidos en naciones como Brasil y Argentina.
El pasado año el diario argentino Clarín aseguró que la Isla podría comenzar a importar altos volúmenes de trigo a ese país, uno de los principales proveedores de granos y cereales a nivel mundial.
Las negociaciones entre ambos países incluían, además, el rescate y mantenimiento de un molino en La Habana.
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