|
|
Febrero 21, 2007
El limón marca diferencia de épocas
Reinaldo Cosano Alén, Sindical Press
LA HABANA, Cuba - Febrero (www.cubanet.org) - "¡Esto es un
robo! Un limón chiquitico, casi sin jugo, vale un peso"- exclamó
Zenaida Romero en un mercado agropecuario de la capital.
No fue disparatado tomar el limón como referencia. Cuatro décadas
atrás hubiera sido vergonzoso vender los limones de la mata del
patio, y mucho menos a ese precio. Al vecino, al amigo, al familiar se
le regalaban limones.
Quien posea actualmente un limonero en su casa es muy afortunado. Tiene
limones para vender a buen precio y asegurar el cítrico para su
consumo todo el año. Por su abundancia no causaba asombro ver cantidades
de limones maduros goteados alrededor de las matas.
La mayor empresa estatal citrícola del país, Victoria de
Girón, de Matanzas, llegó a poseer tres mil hectáreas
de cítricos, especialmente toronjas y naranjas, que junto a 195
hectáreas pertenecientes a campesinos y cooperativistas, elevaron
la producción de cítricos a 30 mil toneladas, según
cifras oficiales.
Esas mismas fuentes aseguran que la caída de la Unión Soviética
(y el campo socialista) desactivó la economía cubana, la
agricultura y, por supuesto, el sector citrícola. A Europa del
Este iba destinada casi toda la producción, especialmente de toronja
y naranja.
Sin embargo, no se dice que los cítricos tienen alta demanda en
todo el planeta, ni que el tan gustado limón criollo nunca fue
producto de exportación.
El llamado limón criollo es una variedad que se ha vuelto autóctona.
De pequeño tamaño, y muy jugoso, desde su introducción
en Cuba por los conquistadores, ha sido siempre muy empleado en la cocina
cubana como sazonador, para bebidas refrescantes, y para combatir cataros
y otras enfermedades, debido a que es fuente de vitamina C y minerales.
Aparentemente insignificante, el limón criollo marca la diferencia
entre épocas y sistemas.
CubaNet no reclama exclusividad de
sus colaboradores y autoriza la reproducción de este material informativo,
siempre que se le reconozca como fuente.
|