El enigma de los alimentos perdidos

El enigma de los alimentos perdidos

¿A dónde va la comida en Cuba?: Informan que aumenta la producción, pero los alimentos no aparecen

LA HABANA, Cuba, marzo, 173.203.82.38 -El índice de volumen de la producción agropecuaria, con exclusión de la caña de azúcar y patios y parcelas, muestra un incremento del 8,7% en 2011 con respecto al 2010.  La agricultura no cañera creció en 11,5% y la ganadería en 6,0%,  según datos la Oficina Nacional de Estadística (ONE), publicados a principios de febrero.

Las viandas aumentaron en 3,9%, fundamentalmente debido a un crecimiento de plátano en 17,2%, mientras decreció la papa (-14,3%),el boniato (-18,9%), la malanga (-3,9%) y otros tubérculos (-8,6%).  Las hortalizas crecieron  5,2% con minoraciones en ajo, calabaza y otras.  La producción de maíz se incrementó 9,1%, en tanto tuvo significativas alzas en el frijol (66,1%) y el arroz cascara húmedo  (43,7%).  Los cítricos continuaron la acelerada caída con (-23,3%), pero los frutales crecieron en 7,4%, disminuyendo sólo mango, fruta bomba y coco.

En la ganadería, ascendieron las entregas a sacrificio de ganado vacuno (4,4%) en  peso en pie. Hubo crecimiento del 13,0% en porcino, 18,8% en ovino, 22,2% en caprino y 6,1% en cunícola.    Únicamente decreció la carne de ave (-9,1%). La producción total  de huevos aumento (5,9%), aunque desde fines del año se aprecia un desabastecimiento en el mercado de venta liberada, o sea donde sin racionamiento el Estado comercializa a 1,50 pesos la unidad.    Sin embargo, la producción de leche descendió notablemente (-9,1%), llegando a 507 millones de litros, 51 millones menos que en 2010.

2011 no fue un mal año para la agricultura cubana,  de acuerdo con esas cifras brindadas por la ONE.  Por supuesto, hay que tener en cuenta que los porcientos se calculan sobre lo realizado en 2010, cuando la agricultura cayó en 5,1%, y en 2011 existieron aceptables condiciones meteorológicas sin el azote de huracanes y otros serios problemas, a excepción de cierta falta de humedad en el occidente del país durante la primera parte del año.  Tampoco puede soslayarse la entrega en usufructo de 1 387 936  de hectáreas de tierra ociosas hasta noviembre del pasado año, de las cuales más del 70,0% están en producción,  según informaciones oficiales.

Sin embargo, el problema más delicado surge  en los datos de ONE por la contradicción entre los incrementos productivos señalados y la caída de las ventas en volumen físico de los productos agropecuarios.  Otra publicación de ONE refleja que disminuyeron nada menos que en 19,4% los productos agrícolas  comercializados en los Mercados de Oferta y Demanda (-30,4%) y los mercados de estatales a precios topados (-14,9%) en 2011 con respecto a 2010.  De igual forma,  las ventas en físico de productos cárnicos cayeron en -28,0%, correspondiendo -12,5%  al Mercado de Oferta y  Demanda  y – 35,3% a los mercados estatales topados.

La escasez de productos agropecuarios en 2011 se reflejó en un notable incremento de sus precios al detalle del 19,8%; situación hasta reconocida por el diario Granma, órgano oficial del Partido Comunista.  Los productos agrícolas subieron  24,1%, mientras los cárnicos 8,7%; un tendencia inflacionista observable  en los primeros dos meses de 2012. Hay que subrayar que el ministro de Economía y Planificación informó en la sesión de la Asamblea Nacional efectuada en diciembre que el salario medio mensual nominal se incrementó solo en 2,2%en 2011, lo cual está  bien distante del 19,8% de aumento de los precios de los productos agropecuarios, además de  los ascensos en la electricidad a partir de determinadas escalas de consumo, así como los productos de higiene y limpieza ocurridos el pasado año, entre otros artículos.

En estas condiciones habría que preguntarse adónde va la comida en Cuba, pues mientras se informa el aumento de la producción, la oferta a la ciudadanía disminuye, según los datos de la misma fuente, ONE.  Incluso, de acuerdo con las informaciones del ministro mencionado, en 2011 la importación de alimentos  creció a más de 1,7 miles millones de dólares, contra unos 1,5 miles de millones en 2010.  Podría atribuirse al incremento de la alimentación social, pero es bien conocido el drástico recorte en importantes  actividades  presupuestas, como salud pública, asistencia social, la apreciable disminución en la matrícula escolar, al tiempo que los comedores en los centros de trabajo estatales se han reducido notablemente.  Quizás la explicación sea que se están deteriorando más productos en el proceso de acopio, el aumento del autoconsumo campesino o del consumo del turismo que aumento en llegadas  (7,3%) en 2011.

Como se puede constatar, existen evidentes contradicciones en las cifras sobre el comportamiento de la agricultura en 2011.  Sería justo y adecuado que el gobierno explicara la situación para despejar el enigma sobre adónde va la supuesta comida producida en el país.  Además, aclarara cómo es posible que hayan sido entregadas  en usufructo más de 1,3 millón de hectáreas de tierra ociosas -una extensión aproximadamente  equivalente al  20,0% del área agrícola del país- y siga aumentando la importación de alimentos, mientras  los resultados aún no se aprecian en la mesa del cubano.

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