La carne de res es dañina

Frank Correa

LA HABANA, Cuba, febrero (www.cubanet.org) - El programa Pasaje a lo desconocido, del periodista Reinaldo Taladrid, es uno de los de mayor tele audiencia en Cuba.
Las curiosidades y temas  polémicos mantienen a los espectadores en sus sillas cada domingo a las 8 y 30 de la noche.

El último programa estuvo dedicado a la dieta y a una nueva operación para obesos que está causando sensación en los Estados Unidos. En este programa siempre se pasa un documental, y esta vez, para comentarlo, el periodista llevó  a una eminente nutricionista, doctora y máster en diferentes ramas de la ciencia y la medicina.

Taladrid es un carismático comentarista. Fundador de la Mesa Redonda, lo mismo habla de guerra, que de OVNIS, que del clima y la economía. Siempre está sonriente y para todo acoso tiene una salida. Una vez lo abordé en Casa de las Américas, en una premiación. Le pregunté:

-¿Por qué no haces un programa sobre lo malo que está el transporte?
-¿Para qué? Ahora la gente se va a transportar en libros.

En ese programa de la dieta y la obesidad Taladrid se excedió. Le hizo preguntas capciosas a la doctora.

-¿Es cierto que el jamón y la carne de res son dañinos? ¿Y el helado, el cake de nata, los dulces?

La señora, como apurada por el tiempo, repetía:

-Sí, todo eso es muy dañino.

Hablaron sobre la necesidad de comer frutas, vegetales, la correspondencia entre el tamaño y peso corporal, pero insistentemente Taladrid volvía a la carga.

-¿Pero es cierto que el jamón hace daño?

-Sí.

Varias mujeres estaban inscritas para realizarse la peligrosa operación, que en breve todos iban a ver en el documental. A un hombre de seiscientas libras le operaban el estomago mediante cortes en los extremos, formándose  un nuevo estomago muy reducido que contribuiría a la reducción drástica del peso.

La doctora explicó que era muy riesgosa la operación. Lo más sano es una dieta balanceada con alimentos ricos en nutrientes. 

-¿Desde cuándo usted no come jamón, doctora?

-Hace treinta años.

-¿Y carne de res?

-Nunca. Es dañina. Tiene demasiadas células cancerígenas.

No tuve otra opción que echarme a reír, al recordar a mi vecino, Murillo, que tres noches atrás pudo hacerse (nadie sabe cómo) de dos jugosos filetes de res y los devoró con prisa increíble. Luego estuvo sentado en la taza del inodoro con diarreas infinitas hasta el amanecer. Murillo no conocía nada de amino ácidos esenciales, ni triglicéridos ni colesterol, como después explicaron en el documental. Me dijo Murillo que debía ser que su estómago se asustó con la proteína y no pudo asimilarla. Pero ahora ya lo sabe y tiene un miedo terrible.

-La doctora fue muy clara -dice-, la carne de res es dañina.

Para consolarlo, le digo que eso es jodedera de Taladrid, que siempre tiene algún gancho fuerte en su programa para buscar audiencia.

-Aunque si fuera cierto, amigo Murillo, ¿dos filetes en una sola noche? Debes estar para terapia intensiva.