AGRICULTURA
El potencial oculto de la ganadería cubana

Antonio Alonso, PDCR

SANTIAGO DE CUBA, junio (www.cubanet.org) - La entrega y producción de leche fresca es un caos, según las autoridades, que se quejan porque los productores dejan de entregar una gran cantidad de leche, y la desvían al mercado negro por falta de control. Se reconoce que existen factores que conspiran contra la producción de leche, como la selección inadecuada de la raza, deficiente manejo del rebaño, abandono del sector de muchos ganaderos de experiencia, falta de recipientes, bajo precio del litro que compra la industria, ausencia de iluminación en las áreas de ordeño y las malas contrataciones realizadas a los productores.

Las medidas que se proponen implementar para revertir tan negativo resultado en el sector ganadero: contrataciones más objetivas, disminución de los volúmenes destinados al autoabastecimiento, los insumos y las ventas a trabajadores, unido esto al proceso de mejoramiento de la eficiencia industrial. Aunque algunas de estas medidas pudieran parecer razonables, en sentido general, restarán autonomía al producto y aumentarán el control estatal sobre la producción, verdaderas causas que deprimen los niveles de producción de todos los sectores de la economía cubana.

El potencial más importante no es el oculto, sino aquel que está a la vista: la incapacidad del estado como productor y administrador de los bienes de la nación. Cinco décadas de una economía estatal centralizada ha incidido negativamente en la masa ganadera, que se ha visto reducida a casi la mitad de la existente en 1959.

La desaparición de los cordones lecheros alrededor de las principales ciudades, que contaba con un personal de vasta experiencia en el sector ganadera, una magnifica infraestructura social y económica, redes de enfriamiento, laboratorios -que exigían la calidad de leche-, caminos transitables todo el año, unidades fabriles de productos derivados de la leche, desarrollo de novillas para el reemplazo y una red de molinos de vientos que garantizaba el agua todo el año, son factores que desaparecieron paulatinamente debido a la mala administración del estado.

El promedio de 2,94 litros por vaca en el sector estatal alcanzado en 2006, corrobora el fracaso de la ganadería cubana, muy por debajo de otros países del Caribe, como República Dominicana y Puerto Rico. En este último se fijan cuotas lecheras para evitar una sobre producción del producto que comprometa los precios frente al costo de producción.

La intención de resaltar los resultados del sector cooperativo y privado (2.29 litros en 2006), por debajo del sector estatal, pretende salvar el estado de responsabilidades, y acusar a los campesinos por el desvío de la leche hacia otros destinos.

Después de 47 años de una práctica productiva que no arroja resultados positivos, es lógico emplear otros métodos que nos lleven al auto abastecimiento de leche y sus derivados: que los ganaderos puedan elevar su nivel de vida, y que el precio de los productos lácteos se corresponda con los costos de producción, de acuerdo poder adquisitivo de la población.

La leche se vende mundialmente sin regulaciones. Es ridículo que en Cuba sólo se venda a niños menores de 7 años, como dieta médica para enfermos y ancianos, en tiendas en moneda convertibles e instalaciones para extranjeros.

Un aspecto que no tratan las autoridades es la "cuchillosis", una de las principales causas que impiden el crecimiento de la masa ganadera. Alrededor del 75% de la población penal cubana está en la cárcel por sacrificio de ganado mayor. Todo el mundo sabe que un mercado con demanda asegurada es un negocio altamente lucrativo.

Las medidas que se impusieron desde el inicio mismo de la revolución (por ejemplo, tipificar el sacrificio de ganado como un delito, sancionado hasta con 5 años de prisión), no resolvieron el problema. Las restricciones enunciadas sólo aumentarán la escasez que hemos experimentado durante más de cuatro décadas.