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SOCIEDAD
Arroz criollo. ¿Dónde está?
Tania Díaz Castro
LA HABANA, Cuba- Diciembre (www.cubanet.org)
- Según la prensa oficialista, en Cuba
todo anda bien y cualquier rama de la producción
tiene un rotundo éxito cada año.
En la televisión pueden verse los campos
sembrados, las fábricas en plena función.
Pero, ¿qué ocurre en realidad en
nuestro pequeño archipiélago a partir
de 1959 cuando Fidel Castro tomó el poder?
Analicemos solamente un renglón de nuestra
producción nacional: el arroz, cereal que
es nuestra fuente fundamental de alimentación,
que se cultiva en el mundo desde hace más
de 5 mil años, y que representa el plato
principal de casi la mitad de los habitantes del
planeta.
Demasiado lentos y nada seguros andan los organismos
estatales que programan la calidad y la producción
de esta gramínea en Cuba. Durante casi
medio siglo se han empeñado en obtener
un grano de calidad y no lo han logrado. Al menos,
los que vivimos en la Isla, no lo hemos visto,
y mucho menos probado.
Viet Nam, por ejemplo, que salió de una
guerra mucho después de que se implantara
el castrismo en Cuba, ha alcanzado nuevas marcas
en rendimiento y producción de arroz, y
es uno de los principales exportadores.
El año pasado el gobierno de Fidel Castro
se propuso incrementar en un 10 por ciento su
producción de arroz. No lo ha logrado.
El arroz que consume la población es de
procedencia extranjera, principalmente de Estados
Unidos.
En octubre pasado Cuba fue escogida -entre ocho
países latinoamericanos- para trabajar
en un proyecto que busca fortalecer el contenido
nutritivo del arroz. Según la prensa oficial,
las investigaciones recién comienzan, y
la ingeniera agrónoma y máster en
Ciencia Biológicas Violeta Puldón,
del Centro de Investigaciones de Agricultura Tropical,
"el proyecto cuenta con diversas fases. Cuba
está en la primera".
¿Cómo es posible entonces que en
el periódico Granma haya aparecido en 2003
un artículo de Orfilio Pérez donde
se refiere al "impacto de los avances científicos
y tecnológico cubanos, que han permitido
alcanzar en el año un notable incremento
en la producción de nuevas variedades de
mayor calidad?"
En 2004, el mismo diario se refirió a
la producción nacional de arroz, que sólo
satisfizo un poco más del 50 por ciento
de las necesidades de la población. ¿Cómo
se explica entonces que el arroz que fue ese año
a la mesa del cubano haya sido vietnamita, chino,
norteamericano, pero jamás de producción
nacional?
Viet Nam es un ejemplo que contribuye al análisis
de nuestros fracasos. Cuba no salió de
ninguna guerra con campos minados. En nada se
afectó la agricultura con la guerra de
guerrillas. Sin embargo, ni siquiera en la producción
de arroz, el principal alimento del cubano, se
ha sido eficiente. Durante 46 años de castrismo
el régimen jamás ha podido aumentar
la miserable cuota mensual que recibe cada ciudadano,
que tampoco ha podido adquirirlo a un precio razonable
como producto liberado.
El arroz criollo, ¿dónde está?
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